ズワイ蟹２肩分使いました。

身を取り出す。

玉ねぎは半分に切って5ミリ幅にスライスする。

無塩バターを使いました。有塩でいいです。有塩の場合は仕上げの塩を減らして下さい。

器にバターを塗る。

鍋を温めバターを溶かす。

玉ねぎを加えて、中火で、ほんのりきつね色になるまで炒める。

小麦粉を加えて、鍋底がサラサラになるまで、しっかりと炒める。

火を消し、初めは牛乳を大さじ2くらい加えなじませる。それを数回繰り返す。

なじんだら全量の牛乳を加えて、火を点ける。

さらに水とローリエ、コンソメを加えて、混ぜ合わせながら強火で加熱する。

水分を飛ばしながら加熱して、しっかりとした濃度になったら、ローリエを取り出し、塩と胡椒で味を調え、蟹を加える。

よく混ぜ合わせる。

皿に注ぎ、ピザ用チーズをかける。

200度のオーブンで焼き色が付くまで加熱して、パセリを散らし完成！

ご飯にかけてドリアもおすすめです。