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秋の味覚の豚汁
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秋の味覚の豚汁-レシピのメイン写真

秋の味覚の豚汁

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

ミョウガとシメジをたっぷり使った豚汁です。
このレシピの生い立ち
豚汁やけんちん汁にミョウガを入れると風味が良くなるので作りました。

ミョウガとシメジをたっぷり使った豚汁です。
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豚汁やけんちん汁にミョウガを入れると風味が良くなるので作りました。

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秋の味覚の豚汁

ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme

ミョウガとシメジをたっぷり使った豚汁です。
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豚汁やけんちん汁にミョウガを入れると風味が良くなるので作りました。

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材料

大きい鍋でたくさん作ります。
  • ゴマ油 大さじ2
  • 豚肉(脂身が少なめのバラ) 200g
  • ミョウガ 7本〜
  • 生姜(縦横2cmほど) 1片
  • シメジ 2パック
  • 水 1200cc
  • にんじん 1本
  • 大根 1/3本
  • 味噌 大さじ1
  • 白だし 50cc
  • 醤油 大さじ2
  • 豆腐 1丁
  • ネギ 2本
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作り方

  1. 1

    豚肉を小さめに切り、斜め切りにしたミョウガ、千切りにした生姜と一緒にゴマ油で強火で炒める。

    • 秋の味覚の豚汁作り方1写真
  2. 2

    1にキノコを加え、しんなりするまで中火〜強火で炒め、水を加えて煮る。

    • 秋の味覚の豚汁作り方2写真
  3. 3

    いちょう切りにした大根、人参を入れて20分煮る。

    • 秋の味覚の豚汁作り方3写真
  4. 4

    賽の目切りにした豆腐を加えて5分煮る。

    • 秋の味覚の豚汁作り方4写真
  5. 5

    味噌、白だし、醤油で味付けし、太めのネギ2本分を斜め切りにして入れる。

    • 秋の味覚の豚汁作り方5写真
  6. 6

    一煮立ちしたら完成。

    • 秋の味覚の豚汁作り方6写真

コツ・ポイント

早めに作って50〜60度まで冷まして、食べるときに再加熱すると肉や野菜の旨みが汁に移り角がない美味しい豚汁になります。

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ぽこりん亭
ぽこりん亭 @lemon_thyme
2020/10/17 08:49に公開
ここ数年はグルテンフリーです。思いついた料理を備忘録として利用しています。が‼︎作ったレシピを見返すと、なんと!美味しそうなものが一つもないことに気付きました。もう少し丁寧に作り、見栄え良く盛り付けたらマシに見えるのかもしれません。が!これが私の全力です。料理は冒険!これからも全力で行き当たりばったりな料理を続けていこうと思います。つくレポでは更なる工夫をしていただきありがとうございます。
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このレシピのキーワード

豚汁 ねぎ 大根 豚肉 シメジ にんじん みょうが 味噌 豆腐 しょうが

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