エリンギを食べやすい大きさに切る。

ブロッコリーをひと口大の小房に切り、硬めに蒸し茹でし、キッチンペーパーで水気を切る。

ポリ袋に1と2、片栗粉を入れて全体にまぶす。

ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油をしき、4を炒める。その中に3を入れ、さらに炒める。

5に混ぜ合わせたＡを回し入れ、とろみがついたら火を止める。