鍋に【ぽん酢あん】の材料を混ぜ合わせます。片栗粉が固まらないように混ぜながら、中火でとろみがつくまで火にかけます。

器にご飯を盛り、ボウルに卵、細く裂いたカニカマ、すりおろし生姜を入れ混ぜ合わせます。

プライパンに油をひいて熱します。

(3)の卵液の半量を流し入れ、スクランブルエッグを作る様に箸で大きくかき混ぜます。半熟状態になったらご飯の上に乗せます。

（残りの卵液も同じ要領でもう一人前を作ります。）

その上から【ぽん酢あん】をかけ、ねぎを盛りつけたら出来上がりです。