レンコンのはさみ揚げ

Name: レンコンのはさみ揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 250g; 鶏ももひき肉 150g; 白ネギ 1/2本; 小麦粉 適量; 小麦粉(衣用) 大さじ2; 片栗粉(衣用) 大さじ2; 塩コショウ 適量; ●鶏ガラスープの素 小さじ1; ●しょうゆ 小さじ1; ●酒 小さじ1; ●みりん 小さじ1; ●しょうがすりおろし 小さじ1; ◇酢 小さじ1; 揚げ油 適量; ◇しょうゆ 大さじ1; ◇砂糖 小さじ1; ◇ゴマ油 小さじ1

HiiRRoo @cook_40266587

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レンコンのはさみ揚げ

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材料

2人分

レンコン 250g
鶏ももひき肉 150g
白ネギ 1/2本
小麦粉適量
小麦粉(衣用) 大さじ2
片栗粉(衣用) 大さじ2
塩コショウ適量
●鶏ガラスープの素小さじ1
●しょうゆ小さじ1
●酒小さじ1
●みりん小さじ1
●しょうがすりおろし小さじ1
◇酢小さじ1
揚げ油適量
◇しょうゆ大さじ1
◇砂糖小さじ1
◇ゴマ油小さじ1

作り方

1

レンコンは皮を剥き5mm幅の薄さの輪切りにし、偶数になるようにする
(今回は10個作りたいので20枚に切る)
2

切ったらすぐ水にさらし、5分程したらキッチンペーパーで水気をふいていく
3

白ネギはみじん切りにする
4

ボウルに、とりひき肉、白ネギ、●を入れこねる、レンコンの個数分に別けておく(今回は10個作るので10等分)
5

レンコンに小麦粉をまぶし、まぶした面にタネをのせ、もう1枚のレンコンではさむ
6

小麦粉と片栗粉を合わせた衣用の粉を作ったら、レンコンにまぶし、余分な粉は落とす
7

揚げ油を170℃に熱し、両面きつね色になるまで揚げたら、塩コショウを軽く振る
8

◇を混ぜ合わせタレをつくったら、
皿に盛ったレンコンのはさむ揚げにかけ～出来上がり～♪

コツ・ポイント

☆レンコンに肉をはさむとき、穴から少し肉がでるくらい強く押す

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2020/12/02 09:45に公開

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