白子は水洗いしながら血の筋を取る。臭みが気になる人は牛乳(分量外)に10分程漬けておく。

沸騰したお湯で①を３分茹で、食べやすい大きさに切る。小さく刻んだチーズ、塩昆布、にんにくを和えて、ごまをふる。