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鶏レバーペースト
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鶏レバーペースト-レシピのメイン写真

鶏レバーペースト

さなぞ
さなぞ @cook_40124991

鶏レバーペーストの覚書
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3179474 をもとに少し変えた

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材料

  • 鶏レバー 250g
  • 玉ねぎ 1/2玉
  • 人参 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大匙1
  • 白ワイン 100cc
  • コンソメの素 小匙1
  • 生クリーム 100cc
  • バター 10g
  • 塩コショウ 少しずつ
  • 好みのハーブ
  •   ローリエ
  •   ナツメグ
  •   ジンジャーパウダー
  •   コリアンダー など
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作り方

  1. 1

    鶏レバーを2時間水につけ、中に入っている血の塊などを取り除く

  2. 2

    玉ねぎ、人参をあらみじんにし、にんにくはすりおろす

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、にんにくをいためる

  4. 4

    野菜に火が通ったら、鶏レバーを加え、崩しながら火を通す

  5. 5

    レバーに火が通ったら、白ワインを入れローリエほかスパイスとコンソメの素を加え、水気がなくなるまで煮込む

  6. 6

    5に生クリームとバターを加え、フードプロセッサーにかける

  7. 7

    器に入れて冷やしたらできあがり

コツ・ポイント

炒め野菜にセロリ をいれてもいい。

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さなぞ
さなぞ @cook_40124991
2020/10/17 02:33に公開

このレシピのキーワード

にんじん 生クリーム にんにく ハーブ バター コリアンダー とりレバー 玉ねぎ しょうが

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