鶏レバーペースト
さなぞ @cook_40124991
鶏レバーペーストの覚書
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3179474 をもとに少し変えた
鶏レバーペースト
鶏レバーペーストの覚書
このレシピの生い立ち
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3179474 をもとに少し変えた
作り方
- 1
鶏レバーを２時間水につけ、中に入っている血の塊などを取り除く
- 2
玉ねぎ、人参をあらみじんにし、にんにくはすりおろす
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、人参、にんにくをいためる
- 4
野菜に火が通ったら、鶏レバーを加え、崩しながら火を通す
- 5
レバーに火が通ったら、白ワインを入れローリエほかスパイスとコンソメの素を加え、水気がなくなるまで煮込む
- 6
５に生クリームとバターを加え、フードプロセッサーにかける
- 7
器に入れて冷やしたらできあがり
コツ・ポイント
炒め野菜にセロリ をいれてもいい。
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