カノムパンナークン(タイ風海老揚げ)
びぎな～ @cook_40191197
昔、居酒屋でいただいたものを再現しました。
このレシピの生い立ち
スイートチリソースは甘いのですが、花椒塩をつけたら美味しかったので、つまみとして食べるならこちらがオススメです。
カノムパンナークン(タイ風海老揚げ)
昔、居酒屋でいただいたものを再現しました。
このレシピの生い立ち
スイートチリソースは甘いのですが、花椒塩をつけたら美味しかったので、つまみとして食べるならこちらがオススメです。
作り方
- 1
海老、豚背脂は、ミンチ状になるまで包丁で叩くかフードプロセッサーにかける。
- 2
卵白身は軽く泡立てる。
- 3
ボールに海老から卵白までの材料を入れてよく練り混ぜる。
- 4
練ったものをクラッカーの片面全面に塗りつける。厚めに塗ると揚げても固くなりづらい。
- 5
胡麻を広げ、塗りつけた面を押し付けて、全体に胡麻がまぶされた状態にする。
- 6
油を170℃くらいに熱し、胡麻をまぶした面を下にして静かに入れ、浅い場合は少ししたらひっくり返す。
- 7
2～2分30秒ほどして両面が薄くキツネ色に揚がったら、取り出して油を切る。
- 8
皿に盛り付け、パクチーの葉を飾れば出来上がり。
花椒塩を付けていただく。お好みでスイートチリソースを付けてもよい。
コツ・ポイント
ラードを使うなら、それだけで少し練ってゆるめておくとよい。揚げるときは、長く揚げすぎると固くなるので時間は短めに。
似たレシピ
-
簡単 タイ風 海老トースト 簡単 タイ風 海老トースト
シチリアの白ワイン（プラネタ）に合わせてタイ風の海老トーストを作りました。素材はシンプルに海老と万能ネギで下味にナンプラーとニンニクを加えることでエスニック感をだしました。
-
-
-
-
-
エビとタコのタイ風セビーチェ エビとタコのタイ風セビーチェ
「セビーチェ」人気検索で1位獲得！ハリウッドでも人気の魚介の柑橘マリネ「セビーチェ」をタイ風味に仕上げました。
-
-
簡単！タイ風 豚のから揚げサラダ 簡単！タイ風 豚のから揚げサラダ
お肉も野菜ももりもり食べれちゃう、タイ風のから揚げサラダです♪ビールのおつまみにも、メインディッシュにも！！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21267006
