きゅうりはきんぴらのごぼうに大きさを合わせて、塩少々を振っておきます。

お鍋にお湯を沸かし、日本酒大さじ1としょうがチューブ少々を加えてしゃぶしゃぶにする。ザルにあげて粗熱を取っておきます

1のきゅうりをペーパータオルで絞って水気をきる。

きんぴらごぼう、2.3を合わせ、ゴマだれとラー油をかけて混ぜる。最後にいりごま振る。