さばとなすの甘辛竜田♪

★ちゃんぬ★'s cooksnap of when they made さばとなすの甘辛竜田♪.
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Keiboubou
Keiboubou @keibou

竜田揚げ風のさばになすを合わせて、よりごはんがすすむように甘辛く味付けしました！
このレシピの生い立ち
さばとなすを一緒に美味しく食べたくて作りました。

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材料

2~3人分
  1. さば切り身（小） 4切れ
  2. ★酒 大さじ1
  3. ★醤油 大さじ1/2
  4. ★しょうが汁 少量
  5. なす 2本
  6. 片栗粉 大さじ1~2
  7. 油 適量
  8. ☆砂糖 大さじ1/2
  9. ☆みりん 大さじ1
  10. ☆酢（あれば黒酢） 大さじ1/2
  11. ☆醤油 大さじ1
  12. ☆酒 大さじ1.5
  13. ☆おろししょうが 少量
  14. ☆おろしにんにく 少量

作り方

  1. 1

    さばを3~4等分し、★をまぶしておく。
    なすを1cmの輪切りまたは半月切りにする。

  2. 2

    フライパンに油を1cmくらい入れ温める。さばに片栗粉をまぶし揚げて取り出す。フライパンの油を空け拭く。

  3. 3

    油大さじ1~2を入れ、なすの両面を焼く。さばを戻し入れる。☆を合わせて加え煮絡める。

  4. 4

コツ・ポイント

さばの切り身はさっと洗って水気をよく拭いてから漬けるとより臭みが抜けます。

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レシピ作者

Keiboubou
Keiboubou @keibou
に公開
料理アシスタントを経て、海辺の町でSEASIDE TABLEという料理教室や、カフェのスタッフをしています。フードコーディネーター。野菜ソムリエ。薬膳アドバイザー。＊Instagram→ https://www.instagram.com/keibo007＊blog「海辺の生活」→ https://plaza.rakuten.co.jp/keibou/
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