汁なし豚ニラ混ぜうどん
豚バラ肉の旨味、にんにくとしょうがの香り青ニラのシャキシャキ食感と香り、しっかり味のひき肉をよく混ぜて頂く、汁なしうどん
このレシピの生い立ち
ひき肉と青ニラを合わせて食べるうどんを作ってみたいなと思って、にんにく、しょうがを買っていたのでそれを入れて、黒ごまもあったので香ばしさも足しつつ作ってみた。
汁なし豚ニラ混ぜうどん
豚バラ肉の旨味、にんにくとしょうがの香り青ニラのシャキシャキ食感と香り、しっかり味のひき肉をよく混ぜて頂く、汁なしうどん
このレシピの生い立ち
ひき肉と青ニラを合わせて食べるうどんを作ってみたいなと思って、にんにく、しょうがを買っていたのでそれを入れて、黒ごまもあったので香ばしさも足しつつ作ってみた。
作り方
- 1
青ニラを水で洗って水気を切って、５ｍｍ長さに切る。にんにくの芽部分を取って、すりおろす。
しょうがをすりおろす。 - 2
フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、豚ひき肉を入れてあまり触らずに焼いていく。少し香ばしい焼き色が付いたら返す。
- 3
にんにく、しょうがを入れて、豚ひき肉を軽くほぐして炒める。本みりん、料理酒、だし醤油を入れて煮詰めながら、味を絡める。
- 4
少し煮汁を残して火を止めて、青ニラを入れて、予熱で混ぜる。丼にゆでうどんを入れてラップをしてレンジ５００ｗで３分チンする
- 5
（４）のフライパンにレンジ加熱したうどんを入れて混ぜ合わせて、丼に入れて黒すりごま入れて混ぜ合わせる。
- 6
白髪ねぎを散らして、黒胡椒を挽いたら出来上がり♪
よく混ぜてお召し上がり下さいまぜ。 - 7
【〆その１】
残った豚ひき肉、青ニラに温かいご飯を入れて混ぜて頂いたり、 - 8
【〆その２】残った豚ひき肉、青ニラが大さじ１程度のものに、卵を割り入れて溶きほぐして熱いスープを注いで、スープとして頂く
コツ・ポイント
青ニラは下の白い方から使っていくのがおすすめです。
これだけでも美味しいですが、温泉卵を乗せて絡めて頂くと絶品です。
黒胡椒でもいいけど、好みで一味唐辛子やラー油をかけても。
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