ヨウサマの減塩紫キャベツのマリネ

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

紫キャベツはスーパーで気分的に入れてしまいますが、何を作るのか買ってから迷います。
このレシピの生い立ち
弁当箱、ちょっとした添え物に1つあると映えるマリネですが、具材の組み合わせが中々難しいです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

ヨウサマの減塩紫キャベツのマリネ

紫キャベツはスーパーで気分的に入れてしまいますが、何を作るのか買ってから迷います。
このレシピの生い立ち
弁当箱、ちょっとした添え物に1つあると映えるマリネですが、具材の組み合わせが中々難しいです。
1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。

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材料

2人前
  1. 紫キャベツ 1/8個
  2. オリーブオイル·りんごジャム 各大さじ1
  3. ★ワインビネガー 小さじ1
  4. アンチョビ(瓶詰め) 2本
  5. ★ケイジャンシーズニング·醤油 各小さじ1/2

作り方

  1. 1

    紫キャベツを芯を取り、千切りにし軽く下茹でする。

  2. 2

    紫キャベツをザルで湯切りし、自然に粗熱を取る。粗熱が取れたら軽く水洗いし水気を絞る。

  3. 3

    調味料★でマリネ液を作る。

  4. 4

    マリネ液に紫キャベツを加えて和える。

  5. 5

    ラップをして冷蔵庫に半日冷やす。

コツ・ポイント

紫キャベツは生で使用するのが多いですが、キャベツの渋味を取る為に、軽く下茹でしたほうが良いです。

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カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
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以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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