作り方
- 1
大根を1cm角、厚さ5mmくらいに切る。生姜はみじん切りにする。
- 2
➊を容器に入れ、塩と馴染ませりる。15分ほど放置し、下漬けをする。
- 3
れんこんを大根と同じくらいの大きさに切る。鍋に湯を沸かして、れんこんと塩を入れ、2分ほど茹でたらざる上げし、粗熱をとる。
- 4
調味料（醤油、砂糖、酢）を鍋に入れ火にかけ、一度軽く沸騰したら火を止める。
- 5
➋➌を➍に合わせて、一晩冷蔵庫で寝かせたら完成！
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コツ・ポイント
・下処理を怠らないと美味しくできますので、一手間を頑張るのがオススメです！
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