【梅肉】豚肉とキュウリの梅肉炒め
こてらさん @cook_40045291
歯ごたえのあるキュウリと豚肉の旨味、梅肉で炒めれば、最高の酒のあてになるんです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた思い出の料理です。
今回は自家製の梅干しで作ってみました。
【梅肉】豚肉とキュウリの梅肉炒め
歯ごたえのあるキュウリと豚肉の旨味、梅肉で炒めれば、最高の酒のあてになるんです。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた思い出の料理です。
今回は自家製の梅干しで作ってみました。
作り方
- 1
キュウリは1cm程度の輪切りにして、裏表に互い違いになるように隠し包丁を入れる。
-
- 2
1に軽く塩(分量外)をまぶし、10分ほど置いたら、水で洗い流し、水気を切っておく。
- 3
梅を叩き、酒とみりんとよく混ぜておく。
-
- 4
ごま油を熱し、豚肉を解しながら炒め、赤いところがなくなったらキュウリを加え炒める。
-
- 5
キュウリに火が通ったら、3を回しかけかき混ぜながらアルコールを飛ばして完成。
- 6
最後に鰹節をかけても美味しいです。
コツ・ポイント
使う梅干しの塩分によって、味が変わります。
お好みで調整してください。
キュウリは塩をまぶしておくと、炒めてから水が出にくいです。
切り方は自由ですので、好みの切り方で切ってください。
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