大学いも、イチョウ切りの···。
いくおっちゃん @190_chan_pad
少なめの油で、時間も短め？に作れる“大学いも”で～す。
このレシピの生い立ち
「最近、さつまいも食べてないな～」と単純に思ったら、お店に並ぶ美味しそうな“紅はるか”を手にしていました。そして、子どものおやつになりそうな大学いもを作りました。
大学いも、イチョウ切りの···。
少なめの油で、時間も短め？に作れる“大学いも”で～す。
このレシピの生い立ち
「最近、さつまいも食べてないな～」と単純に思ったら、お店に並ぶ美味しそうな“紅はるか”を手にしていました。そして、子どものおやつになりそうな大学いもを作りました。
作り方
- 1
厚さ１㎝弱のいちょう切りにしたさつまいもをフライパンに並べます。
-
- 2
ごま油とオリーブ油のブレンドを、いもに被るか否かくらいの少量を流し込み、油温150～160℃で揚げます。
-
- 3
並行して、★を中火～中弱火で煮詰めておきます。
-
- 4
２のいもの両面の色が黄色く変わったら、油から取り出し、油を切ります。
-
- 5
油が切れたら、３の鍋に４のいもを投入し、タレを絡めます。
-
- 6
甘みの追加として、はちみつ（今回はニホンミツバチの百花蜜）を混ぜます。
-
- 7
黒ごまも混ぜます。
-
- 8
出来上がりです。
-
コツ・ポイント
調理時間（油で揚げるなど・・・）を短くしようと、おいもを薄くて同じ厚みのいちょう切り、油の消費を少なくしようと揚げ焼きみたいにしました。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21272397
