さつまいもを乱切りにし、濡らしたキッチンペーパーを被せ電子レンジで温める。串などで刺して柔らかくなったと感じるまで。

オリーブオイルを少し多くフライパンにいれ、さつまいもの表面がカリカリになるまで揚げ焼きする。

カリカリになったらさつまいもは取り出して、☆を煮つめとろみが出てきたらさつまいもを戻しからめる。

黒ごまもからめたら完成。