しょうが風味♪秋冬素材の野菜炒め

サンビシレシピ @sanbishi_recipe
レンコン・しいたけ・人参・キャベツの野菜炒め。
もろきゅうは調味料としてとっても便利。しょうが風味が食欲を誘います。
このレシピの生い立ち
もろきゅうしょうがを調理に応用しました。
味付けはもろきゅうのみ。
作り方
- 1
今回はもろきゅうカップしょうがとお料理酒を使います。
- 2
ポリ袋に食べやすい大きさに切った牛肉、もろきゅう、料理酒を入れ、
もろきゅうを押しつぶすようによく揉み混ぜます。 - 3
2.を冷蔵庫に入れ、1時間ほど漬け込みます。
- 4
野菜類を切り、サラダ油大さじ1(分量外)をしいたフライパンに入れて中火で炒めます。
火が通ったら一旦、皿に取り出します。 - 5
2.の肉をフライパンに入れ、弱めの中火で炒めます。焦げやすいので注意。
- 6
肉に火が通ってきたら取り分けた野菜をフライパンに戻し、全体を温めなおします。
- 7
火を消し、●を混ぜてから入れ、全体に行き渡らせたらできあがり。
コツ・ポイント
今回は牛肉を使っていますが、もちろん豚肉・鶏肉でもOK。
もろきゅうの粒が気になる方は包丁でたたいてペーストにしてもよし。仕上がりは少しねっとりします。
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