しょうが風味♪秋冬素材の野菜炒め

サンビシレシピ
サンビシレシピ @sanbishi_recipe

レンコン・しいたけ・人参・キャベツの野菜炒め。
もろきゅうは調味料としてとっても便利。しょうが風味が食欲を誘います。
このレシピの生い立ち
もろきゅうしょうがを調理に応用しました。
味付けはもろきゅうのみ。

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材料

2人分
  1. 牛小間切れ 80g
  2. もろきゅうしょうが 大さじ1
  3. お料理酒 大さじ1
  4. 人参 1/3本
  5. レンコン 100g
  6. しいたけ 3個
  7. キャベツ 50g
  8. ●もろきゅうしょうが 大さじ1
  9. ●お料理酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回はもろきゅうカップしょうがとお料理酒を使います。

  2. 2

    ポリ袋に食べやすい大きさに切った牛肉、もろきゅう、料理酒を入れ、
    もろきゅうを押しつぶすようによく揉み混ぜます。

  3. 3

    2.を冷蔵庫に入れ、1時間ほど漬け込みます。

  4. 4

    野菜類を切り、サラダ油大さじ1(分量外)をしいたフライパンに入れて中火で炒めます。
    火が通ったら一旦、皿に取り出します。

  5. 5

    2.の肉をフライパンに入れ、弱めの中火で炒めます。焦げやすいので注意。

  6. 6

    肉に火が通ってきたら取り分けた野菜をフライパンに戻し、全体を温めなおします。

  7. 7

    火を消し、●を混ぜてから入れ、全体に行き渡らせたらできあがり。

コツ・ポイント

今回は牛肉を使っていますが、もちろん豚肉・鶏肉でもOK。
もろきゅうの粒が気になる方は包丁でたたいてペーストにしてもよし。仕上がりは少しねっとりします。

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レシピ作者

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