玉子は割りほぐして塩麹を1垂らしよく混ぜておきます。

フライパンにオイルを流して適度に熱したら、玉子を入れて大きくヘラで数回かき回し、まだ生のところがある状態で取り出します。

同じフライパンにオイルと千切りのにんにくを入れて弱火で香りを出します。
香りが出たら玉子のうえに置きます。

はなっこりーの柔らい部分を入れたら◎印の調味料を入れて、アルコールが飛んだら味を見て塩、胡椒をします。