柿、イカ、ジャガイモ、玉ねぎのマヨ和え
クックyouji @cook_40297111
柿が美味しい季節なので、イカと玉ねぎ、そしてジャガイモは、グランドペチカという甘くて美味しいこだわりの芋を使ってます!
このレシピの生い立ち
ずいぶん前から、この時期になると出回る柿とイカをバルサミコ酢で和えてましたが、マヨネーズと和えても良いかもと思って、作って見ました!
アプリでひらく作り方
- 1
イカは、腸を抜き、胴体を輪切り、足は2、3本に切り分けて
2、3分茹でておきます。 -
- 2
ジャガイモは、中2個、皮を剥いて食べやすい大きさに切り分け、ラップしてレンジで3分前後加熱します。
-
- 3
柿の皮を剥き、食べやすい大きさに切り分け、玉ねぎは2mm程度の厚さに切って、軽く塩揉み後、水に3分ぐらい晒しておきます。
-
- 4
3に塩コショウとマヨネーズを入れて和えます。
-
- 5
完成品がこちらです。柿とイカ、玉ねぎの美味さがマッチし、さらにグランドペチカの甘みとホクホク感がなんとも言えません!
-
コツ・ポイント
ジャガイモは、甘くてポコポコした芋であれば
ベストです。ここでは、グランドペチカという品種の芋を使用しています。
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