さつまいものいちご饅頭
naosy21 @cook_40177168
さつまいもの茶巾絞りにいちごをいれました。甘さと酸味が相性ピタリです。
このレシピの生い立ち
さつまいもの茶巾絞りにしようとしたが、いちごがあったので包んでみた。
さつまいものいちご饅頭
さつまいもの茶巾絞りにいちごをいれました。甘さと酸味が相性ピタリです。
このレシピの生い立ち
さつまいもの茶巾絞りにしようとしたが、いちごがあったので包んでみた。
作り方
- 1
さつまいもの裏ごしを軽くレンジで温めて、砂糖と塩を加えて混ぜる。
- 2
さつまいものあんは約３０gで７個、こしあんは約２０gで７個に分ける。
-
- 3
リードにさつまいものあんを餃子の皮くらいに丸く伸ばし、そこにこしあんをのせてこれも丸く伸ばす。
-
- 4
初めは平らにしたあんの上にいちごを置き、リードを使っていちごをあんでくるむように包み、最後にリードで茶巾に絞る。
-
コツ・ポイント
リードをうまく使っていちごを丸め込む。これをさらに餅で包めばいちご大福２色あんになる。季節によってはいちごをブドウに代えてもよいです。あんがゆるいときは鍋で水分をとばしてから丸める。こしあんでなくつぶあんでもかまわない。
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