新食感にハマる！カリカリ揚げごぼう豚汁
リスタロウ @cook_40394380
普通の豚汁を食べているあなた！カリカリで歯応えのある「あとのせごぼう」の食感がクセになる新しい豚汁に今すぐチャレンジ！
このレシピの生い立ち
ごぼうの独特な風味と食感を味わえる豚汁を生み出したく、カリカリに揚げてみたら最高においしくできたので大公開しちゃいます！！
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ごぼうの独特な風味と食感を味わえる豚汁を生み出したく、カリカリに揚げてみたら最高においしくできたので大公開しちゃいます！！
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ落とし、ピーラーで薄く切り、水に10分さらしておく。ごぼう以外の野菜・お肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋を熱し、ごま油とすりおろしたにんにく・しょうがを入れ中火でお肉を炒める。
- 3
ごぼう以外の野菜とだしを入れる。
- 4
こんにゃくも加え、野菜に火が通ったらひたひたの水を注ぎひと煮立ちさせる。味を見ながらみそを加える。
- 5
ごま油をフライパンに1cm程度入れ、強火でごぼうを素揚げにする。
- 6
揚げたごぼうに塩こしょうをふり、豚汁の上に盛りつけたら完成！
コツ・ポイント
・しょうがやにんにくはチューブ（各2cm程度）でもOKです
・アク抜き不要のこんにゃくでない場合は、沸騰したお湯で2-3分茹でておくと臭みがとれます
・お好みでラー油やごま油、お酢を少しかけて食べても美味しいですよ！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21295178
