イラン 乾燥ディルの作り方
ｋｈａｒｇｕｓｈ @cook_40140313
ディルを乾燥させて保存する方法です。イラン料理の他、いい香りのハーブなのでお料理に重宝します。
このレシピの生い立ち
我が家の覚え書き
イラン 乾燥ディルの作り方
ディルを乾燥させて保存する方法です。イラン料理の他、いい香りのハーブなのでお料理に重宝します。
このレシピの生い立ち
我が家の覚え書き
作り方
- 1
よく洗って新聞紙などの上でカラカラに乾燥させます。今回布の上で乾燥させたら葉が布にくっつきやすかったので注意です。
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- 2
まず手でしごく様にして太い茎から葉を外します。
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- 3
中くらいの茎をふるいにかけて除きます。
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- 4
まだ少し硬そうな茎があったので、目の細いふるいで取り除きました。それでも残ってしまった硬そうな茎があれば、選り分けます。
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- 5
右は取り除いた茎、細い葉を瓶詰めにしました。
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- 6
我が家でよく作るシヴィドポロウにも重宝します。
レシピID：20018731 -
- 7
お持て成し料理にもなるバガリポロウ バ グシにも使います。レシピID：18275457
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- 8
タルタルソースに入れても美味しい♡ピクルス、玉ねぎ、あればゆで卵のみじん切り、マヨネーズ、塩コショウ、レモン汁、ディル
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コツ・ポイント
ディルが採れる時期にまとめ買いして作ります。よく干して口当たりが悪くなりそうな茎を念入りに取り除くのがコツです。
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