にんじんを千切りにしておく。（ピーラーで薄くスライスしてもOK)。

ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして水に10分さらしておく。にんじん以外の野菜・お肉は食べやすい大きさに切る。

鍋を熱し、ごま油とすりおろしたにんにく・しょうがを入れ中火でお肉を炒める。

にんじん以外の野菜とだしを入れる。

こんにゃくも加え、野菜に火が通ったらひたひたの水を注ぎひと煮立ちさせる。味を見ながらみそを加える。

ごま油をフライパンに1cm程度入れ、強火でにんじんを素揚げにする。

揚げたにんじんに塩こしょうをふり、豚汁の上に盛りつけたら完成！