玉ねぎをスライス、人参は短冊切り、茄子は縦に8等分し長いようであれば長さを半分にします。

マロニーか春雨をお湯で戻しておきます。(無くても大丈夫です)

肉と調味料●をボールへ入れ、揉み込んで下味をつけます。

フライパンに油を入れ、玉ねぎ、人参を炒めます。

玉ねぎがしんなりし、人参が柔らかくなってきたら茄子をいれ炒めます。茄子がしんなりしてきたら一度お皿に取り出します。

5のフライパンで3の肉を炒めます。

肉に火が通ったら5をフライパンへ戻し、2を加えます。全体が混ざったら完成です。