バジルのリキュール
liquore al basilico。
食後に飲むとスッキリ
このレシピの生い立ち
友人マンマのレシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
バジルの葉を洗いよく水分を拭き取る。瓶を煮沸消毒する。
- 2
しっかり閉まる瓶にバジルとレモンを入れアルコールを注ぎ蓋をする。
- 3
蓋を開けず毎日瓶を揺らして混ぜる。日の当たらない涼しい場所で7日置く。
- 4
3を濾して葉とレモンの皮を取り除く。
- 5
シロップを作る。砂糖と水を火にかけ5分沸騰させ冷ます。
- 6
5が冷めたら4とあわせて煮沸した瓶に流して30日以上置く。
- 7
出来上がったら冷蔵庫で6ヶ月保存がきく。
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