カレーの残りで簡単美味しいカレーうどん。

さとのほっと一息。
さとのほっと一息。 @cook_40384615

カレーうどん大好きでカレーが残ったらそのまま食べずにカレーうどんにしてます。お鍋も洗いやすくなって一石二鳥。

このレシピの生い立ち
実家でカレーが残るとカレーうどんにすることがあるので真似して作ってます。

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材料

2人分
  1. 干し椎茸 3個
  2. ねぎ 8cm
  3. 水(椎茸の戻し汁) 150cc
  4. 油揚げ 1/4枚
  5. 出汁粉 ID:21399393 小さじ1
  6. めんつゆ 大さじ1
  7. (酢)なくても可 小さじ1/4
  8. うどん 2人分
  9. カレーの残り(甘口) 1人分

作り方

  1. 1

    干し椎茸(なければ冷凍した椎茸)を水で戻す。急ぎならお湯で戻す。

  2. 2

    材料を切る。ネギは斜め薄切り、椎茸は絞って細切り、油揚げは短冊切りに。

  3. 3

    カレーの残りの鍋に椎茸の戻し汁、材料を入れて煮る。周りのこびりつきを落としながら煮ると洗い物がラク。

  4. 4

    出汁粉末、めんつゆを入れて味見して完成。隠し味で酢を小さじ1/4くらい入れるとコクが出て味が引き締まる気がします。

  5. 5

    茹でたうどんに4をかけて完成。

コツ・ポイント

ベースのカレーの味でかなり違ってきますので、味見してください。味が薄ければめんつゆを足してください。濃ければ水を足して薄めてください。

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レシピ作者

さとのほっと一息。
に公開
お菓子作り、甘さ控えめが好きです。幼少の頃から料理番組が大好きでした。NHKきょうの料理や母から教えてもらったレシピに自分なりのアレンジを加えたものもあります。あとはよく作っているレシピの備忘録です。4歳0歳の母です。しがない助産師です。stand.fmでラジオパーソナリティしてます。ほぼ自分用です。優しい素直な気持ちで作ると何でも美味しくできる気がします。
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