カレーの残りで簡単美味しいカレーうどん。

さとのほっと一息。 @cook_40384615
カレーうどん大好きでカレーが残ったらそのまま食べずにカレーうどんにしてます。お鍋も洗いやすくなって一石二鳥。
このレシピの生い立ち
実家でカレーが残るとカレーうどんにすることがあるので真似して作ってます。
作り方
- 1
干し椎茸(なければ冷凍した椎茸)を水で戻す。急ぎならお湯で戻す。
- 2
材料を切る。ネギは斜め薄切り、椎茸は絞って細切り、油揚げは短冊切りに。
- 3
カレーの残りの鍋に椎茸の戻し汁、材料を入れて煮る。周りのこびりつきを落としながら煮ると洗い物がラク。
- 4
出汁粉末、めんつゆを入れて味見して完成。隠し味で酢を小さじ1/4くらい入れるとコクが出て味が引き締まる気がします。
- 5
茹でたうどんに4をかけて完成。
コツ・ポイント
ベースのカレーの味でかなり違ってきますので、味見してください。味が薄ければめんつゆを足してください。濃ければ水を足して薄めてください。
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