ニラと春菊をさっと洗い、適当な大きさに切る。
鶏肉も小さく切っておく。
☆の調味料を全てよく混ぜておく。

卵を溶いて、塩少々、豆乳（牛乳）大さじ1を入れてよく混ぜる。

フライパンを温め、油をいれる。
②の卵を流し入れたら、直ぐにかき混ぜて火を止める。

半熟くらいで一度取り出し、ボウルに戻す。最後ふんわり仕上げる為に炒めすぎないのがポイント！

フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き取り、ごま油を入れる。刻みにんにく（にんにく醤油漬け使用）を入れる。

ニラと春菊を入れて軽く炒める。
一旦、お皿に取り出す。

鶏肉（鶏胸塩麹漬け）を焼く。

焼き色がついたら、酒を大さじ1くらい入れる。

⑧に④、⑥を戻し入れて、☆調味料を回し入れる。

よく混ぜ合わせるように炒める。（ここで炒めすぎないように）

お皿に盛り付け、お好みで胡麻をかけたら完成！