絶品グリーンカレー★隠し味はダシダと豆乳
1luv @cook_40401283
味の決め手はダシダです。ありえない組み合わせと思うかも知れませんが、入れると深い味わいになって病みつきになります。
このレシピの生い立ち
料理上手のお友達から伝授してもらいました。覚書していた紙が古くなってしまってのでここに残します。
絶品グリーンカレー★隠し味はダシダと豆乳
味の決め手はダシダです。ありえない組み合わせと思うかも知れませんが、入れると深い味わいになって病みつきになります。
このレシピの生い立ち
料理上手のお友達から伝授してもらいました。覚書していた紙が古くなってしまってのでここに残します。
作り方
- 1
【具の切り方】
野菜:半分に切って斜め切りにします。
鶏肉:火が通りやすいように薄切りにします。 - 2
鍋を温めオリーブオイルを入れる。
- 3
グリーンカレーペーストを大さじ1入れて香りが立つまで少し炒める
- 4
3にココナッツミルク1缶を入れ、更にその空缶に豆乳と水を半々入れて鍋に入れる
- 5
少し沸騰してきたら鶏肉を入れる
- 6
鶏肉に火が通ってきたら、ピーマン以外の切った野菜★を入れる
- 7
少し沸騰してきたら、ダシダ大2、砂糖大2、ナンプラー大4、グリーンペースト大1/2〜1（お好みの量）入れる
- 8
最後にピーマンを投入して火を止める（ピーマンは余熱調理でok）
- 9
*辛いのが好きな方は唐辛子を足してください
- 10
バジルは乗せても乗せなくてもok
コツ・ポイント
辛いのが好きな方は追加のグリーンカレーペーストで調整してください。私は通常鶏胸肉を使います。鶏肉の代わりにエビを入れても美味しいです。
グリーンカレーペーストをレッドカレーにしても美味しいです。
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