ホクッ♪塩麴むねスティック照り焼き
発酵家族 @85kazoku
パサつきがちな胸肉もふわふわに仕上がります。
にんにくのパンチも効いたご飯が進むヘルシーおかずです。
このレシピの生い立ち
むね肉を使った発酵おかずを作りたくて考えました。
ホクッ♪塩麴むねスティック照り焼き
パサつきがちな胸肉もふわふわに仕上がります。
にんにくのパンチも効いたご飯が進むヘルシーおかずです。
このレシピの生い立ち
むね肉を使った発酵おかずを作りたくて考えました。
作り方
- 1
胸肉は5㎝くらいのスティックに切る。横長になるようにおいて2等分、90°向きを変えて細長く切るイメージです。
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- 2
ちょっと太めのソーセージになるように太かったら切って太さを調節します。塩麴、すりおろしたにんにくをまぶして冷蔵庫で半日→
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- 3
→おいたら30分ほど室温にもどし（または150W2分加熱）小麦粉をつける。塩麴はぬぐわなくてＯＫ
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- 4
油をしいたフライパンでフタをして両面こんがり焼く。
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- 5
☆を順番に加えフライパンをゆすって鶏肉にからめる。
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- 6
火を止めて器に盛り付ける。レタス・トマト（分量外・適宜）を添える。
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コツ・ポイント
スティックに切ると加熱時間も短縮でき、子供も食べやすいサイズで作れます。
塩麹は焦げやすいのでフタをして焼きながら時々様子を見てくださいね。
にんにくのパンチが効いているので淡泊な胸肉も食べ応えがでます。
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