きな粉上海焼きそば味豚こま大根青椒肉絲風
少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジで甘口醤油にオイスターできな粉風味の上海風焼きそば味がご飯によく合う青椒肉絲風
このレシピの生い立ち
sara0802さんの上海風焼きそばの味が気になり少ない肉の代わりにきな粉とコンソメと中濃ソースとマヨネーズでマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎を絡めてしばらくおきます
-
- 2
1を耐熱皿3つに3等分におきます
-
- 3
2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
3に△と▲を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます（▲はあれば甘口醤油の方がお勧めです）
-
- 5
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）
-
- 6
大根は5mmくらいの短冊切りにします（今回半分くらい白菜にしています）
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- 7
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
-
- 8
牛蒡は大根より薄めの短冊切りか斜め切りにして少し水に浸しておきます（今回半分くらいいんげんにしています。）
-
- 9
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
-
- 10
牛蒡大根茄子玉ねぎしめじを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 11
10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 12
4をよく混ぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
- 14
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 15
14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 16
軽く混ぜます
-
- 17
好みでごまを散らして完成です
-
- 18
少ない肉の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています
- 19
きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。
- 20
少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。
コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。上海風焼きそばにする場合はレシピIＤ6711149をご覧下さい。作り方18〜20もご覧下さい。
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