カリフラワーとハムのカレーピクルス

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

箸休めに♪黄色があざやかで彩りきれい。ワインにも合います。つくりおきにも、お弁当にもおススメ!余ったカレー粉活用にも!
このレシピの生い立ち
小さい頃母が作ってくれた、懐かしい味です。

カリフラワーとハムのカレーピクルス

箸休めに♪黄色があざやかで彩りきれい。ワインにも合います。つくりおきにも、お弁当にもおススメ!余ったカレー粉活用にも!
このレシピの生い立ち
小さい頃母が作ってくれた、懐かしい味です。

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材料

2〜3人分
  1. カリフラワー 1/2個(250g)
  2. ハム 40g
  3. A カレー粉 小さじ1
  4. A 酢 80ml
  5. A はちみつ 大さじ1と1/2
  6. A 塩 小さじ1/2
  7. A 唐辛子 適宜
  8. A  大さじ3~4

作り方

  1. 1

    ハムは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    Aを小鍋に入れ軽く沸騰したら火を止める。

  3. 3

    カリフラワーは小房に分ける。
    塩少々(分量外)を入れた沸騰したお湯で1~2分茹でザルにあげる。

  4. 4

    3とピクルス液をポリ袋に入れる。

  5. 5

    ポリ袋の空気を抜き冷蔵庫で冷やす。
    (3時間ほどで食べられます)

コツ・ポイント

・カリフラワーは水にさらさないようにします。
・ハムは少し大振りに切るのがポイントです。
・酢が苦手な方は水を多めにするとやわらぎます。

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二階堂まなみ
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千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町 居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰    調理師 ロジカル調理協会認定講師 野菜ソムリエ 柳原料理教室師範科 元大手料理教室講師 飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)      instagram @manna0131
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