豚コマ切れ肉の野菜炒め

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下手のよこずき
下手のよこずき @cook_40339140

弁当のおかず用に作りました。
柔らかめが好きなので、野菜は時間差で炒めて火を通しています。
人参とピーマンの彩りが綺麗。
このレシピの生い立ち
イメージで作ったのをレシピにしたくて書きました。料理レシピ初おこしです。
また同じのが出来るよう記録。
バランス良くしたくて野菜多めに入れてます。
家にあるので作った料理です。

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材料

おかず2人分(弁当用4人分くらい)
  1. 豚肉コマ切れ 200g
  2. にんじん 1/2個
  3. ピーマン 3個
  4. もやし 1/2袋
  5. 玉ねぎ（無くてもいい） 1/4
  6. 塩麹（揉み込み用） 大さじ1
  7. 片栗粉 小さじ1と1/2
  8. 焼肉のタレ 大さじ1
  9. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    豚こま肉は硬いので、柔らかくする為、塩麹と片栗粉をまぶして15分以上置いて置く

  2. 2

    ピーマン、ニンジン、玉ねぎは細切りにして置いておく

  3. 3

    もやしは洗って水切りする

  4. 4

    フライパンに玉ねぎと豚肉を入れる。玉ねぎが透明になり、豚肉の色が変わったら人参とピーマンを入れて炒める。

  5. 5

    5分くらいたって少し量が減ったらモヤシを投入。時々混ぜながらさらに中火の弱めで6-7分炒める。

  6. 6

    全体的ににクタッとして水分が抜けたら焼肉のタレを入れて混ぜ合わせ、お好みで塩胡椒をする。

  7. 7

    弁当、おかず用に作りました。下処理は少し手間だけど、簡単にできると思います。

コツ・ポイント

ただの野菜炒めですが、参考になれば嬉しいです。
豚こまの下ごしらえで塩麹と片栗粉両使いで、硬くなりがちな豚こまも柔らかく仕上がります。

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レシピ作者

下手のよこずき
下手のよこずき @cook_40339140
に公開
苦手な料理が、クックパッドさんのお陰で好きになりした。冷蔵庫にある物を組み合わせ作るのに、いつも助けてもらってます。食材の救済や、作り置きが出来るようになり、ムダなく食材を使えるようになったのは、クックパッドさんのお陰。まだ自分のレシピは無いけど、自分の料理も今後載せたいな。宜しくお願いします。
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