水に晒さずレンチン、胡麻ドレごぼうサラダ
ごぼうは切る前に、スグにレンチン。水に晒さずに簡単。レンジで簡単！ごぼうと人参の、胡麻ドレッシングを使った、ごぼうサラダ
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダを作ろうと思い、他のレシピも色々見てましたが、結構ごぼうをささがきにして、水に晒しているレシピが多かったので、以前にテレビでごぼう農家さんは、水に晒さずスグにレンチンしているという事だったので、レシピにしました。
水に晒さずレンチン、胡麻ドレごぼうサラダ
ごぼうは切る前に、スグにレンチン。水に晒さずに簡単。レンジで簡単！ごぼうと人参の、胡麻ドレッシングを使った、ごぼうサラダ
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダを作ろうと思い、他のレシピも色々見てましたが、結構ごぼうをささがきにして、水に晒しているレシピが多かったので、以前にテレビでごぼう農家さんは、水に晒さずスグにレンチンしているという事だったので、レシピにしました。
作り方
- 1
ごぼうを亀の子たわしや、包丁の背を使って、綺麗に洗います。
-
- 2
よく洗ったごぼうを、約20cmぐらいに切ります。
-
- 3
ごぼうをラップで包んで、電子レンジ（600W）で、1分加熱します。
-
- 4
レンチンしたごぼうを、細くほそーく、切ります。
-
- 5
細く切ったごぼうを再びラップで包んで、電子レンジ（600W）で1分加熱します。
☆最初の太さにばらつきがあるので再度加熱 -
- 6
人参も5cmの長さで、細くほそーく切ります。
-
- 7
人参もラップで包んで、電子レンジ（600W）で1分半加熱します。
☆出来るだけ平らに包みます。 -
- 8
ボウルにキッチンペーパーを敷いて、レンチンしたごぼう、人参を入れて、水分を飛ばしながら冷まします。
-
- 9
水分を飛ばして冷ましたら、マヨネーズ、胡麻ドレッシング、砂糖を入れてよく混ぜます。
-
- 10
お皿に盛り付けて、いりごまをかけたら、完成です。
-
- 11
★以前の自分のレシピでは水に晒しています。ご了承ください。
水につけた時に出てくる茶色い成分はポリフェノールです。 -
- 12
★ごぼうのアクや、エグ味が気になる方は、ささがきや切ってから、1～2分、酢水に晒して下さい。
このレシピと違ってしまうが
コツ・ポイント
※ごぼうを洗ったら、スグにラップで包んでレンチンするのがポイントです。
ごぼう農家さんはそうしているそうです。
※ごぼう、人参の比率は、お好みで調整して下さい。
※マヨネーズ、胡麻ドレッシング、砂糖の量は、お好みで調整して下さい。
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