秋の味覚☆蓮根とぎんなんの大葉焼き
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
蓮根のもっちりシャキシャキ２つの食感が楽しめる、おもてなしにもなる一品です☆
このレシピの生い立ち
蓮根とぎんなん、２つの旬の食材を合わせて、おもてなしにもなる、簡単な一品を作りました。
秋の味覚☆蓮根とぎんなんの大葉焼き
蓮根のもっちりシャキシャキ２つの食感が楽しめる、おもてなしにもなる一品です☆
このレシピの生い立ち
蓮根とぎんなん、２つの旬の食材を合わせて、おもてなしにもなる、簡単な一品を作りました。
作り方
- 1
ぎんなんは皮を剝いて、1～2分塩茹でします。「ぎんなんの殻むきと下処理方法」レシピID : 21313127
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- 2
蓮根は皮を剝いて1cm分は薄切りにしてから細かく切り、残りはすりおろして軽く水気を絞ります。
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- 3
ボウルに蓮根、塩、片栗粉を入れて混ぜ、3～4等分にして丸めます。
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- 4
大葉の上に蓮根を平たく置き、真ん中にぎんなんを入れます。
-
- 5
フライパンにオリーブオイルを熱し、蓮根面を下にして、中火～弱火で焼きます。
-
- 6
焼き色がついたら面を返し、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
-
- 7
皿に盛り、おろしポン酢を添えたら完成です！
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コツ・ポイント
蓮根はすりおろして加熱するともっちりした食感になります。細かく切った蓮根を加えることで、シャキシャキ食感がアクセントになりますが、量が多いとまとめにくくなりますので、気をつけてください。
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その他のレシピ
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