大根の皮は長さ５センチ程度の短冊に、ニンニクは薄切りにする。

小鍋にオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れ、弱火で焦がさないように炒める。

香りが出たら大根の皮を入れて炒める。

魚醤を入れる。