【もっちり松茸ごはん】もち米MIX
もっちり食感の【松茸だけの松茸ご飯】は我が家の子供たちにも大好評♪
松茸の風味を引き出せるのは昆布出汁がオススメです
このレシピの生い立ち
松茸シーズンも終わりの頃、ご近所さんからまさかのお裾分けをいただいたのでもち米を混ぜて作ってみました。次回はもち米をもう少し増やしたり、もち米だけで炊いても良いかもと思わせてくれる美味しさでした(o^^o)
【もっちり松茸ごはん】もち米MIX
もっちり食感の【松茸だけの松茸ご飯】は我が家の子供たちにも大好評♪
松茸の風味を引き出せるのは昆布出汁がオススメです
このレシピの生い立ち
松茸シーズンも終わりの頃、ご近所さんからまさかのお裾分けをいただいたのでもち米を混ぜて作ってみました。次回はもち米をもう少し増やしたり、もち米だけで炊いても良いかもと思わせてくれる美味しさでした(o^^o)
作り方
- 1
昆布10cm程度を水に数時間漬けておきます。
今回は松茸の風味を活かすため鰹節は使いません！ -
- 2
普通のお米ともち米を2:1の割合で混ぜて研いでいきます。詳しい【お米の研ぎ方】は動画で♫
- 3
研ぎ終わったお米をザルに空けて、1時間程水気を切ります。その間に松茸の下処理を行いましょう(^O^)
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- 4
松茸は森で採れるので汚れをしっかりと落としましょう！今回は水で表面を軽く濯ぎます。濡れ布巾で拭く程度でもOK。
-
- 5
石突きを鉛筆を削るように落とし、手で適当な大きさに割いていきます。
-
- 6
【米を炊く】
よく水気を切ったお米を炊飯器に入れ、調味料を先に全て入れた後に昆布出汁を通常に炊くラインまで入れていく。 - 7
松茸を全て投入し、スイッチON!
松茸には虫がよく入っているのはしっていますか！？ - 8
【虫の簡単な除き方】
ジップロックに松茸を入れ、ストローで二酸化炭素でパンパンにして冷蔵庫で一泊。 - 9
虫がいる場合はこれで苦しくて簡単に出てきます(^O^)
その後は紙に包んで保管しましょう！ - 10
【もっちり松茸ご飯】の作り方動画はYouTubeで“こーじーライフ 松茸”で検索☆
コツ・ポイント
・米を研いだ後に浸水時間をおく
・昆布出汁のみを使う
・松茸は虫を追い出す
・松茸の汚れをしっかり取り除く
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