水菜のカリカリ☆無限サラダ
☆アンチエイジング☆ @cook_40075041
カリッとしたちりめんじゃことナッツの食感がはまります！無限に食べられるサラダ(#^^#)
このレシピの生い立ち
ちりめんは、小魚なので成長に必要なカルシウムや青魚に多く含まれるDHA、EPAなども丸ごと摂取できるため、生活習慣予防にも期待できます。水菜とちりめんはどちらもカルシウムが豊富で、水菜のビタミンCがカルシウムの吸収を高めてくれます。
水菜のカリカリ☆無限サラダ
カリッとしたちりめんじゃことナッツの食感がはまります！無限に食べられるサラダ(#^^#)
このレシピの生い立ち
ちりめんは、小魚なので成長に必要なカルシウムや青魚に多く含まれるDHA、EPAなども丸ごと摂取できるため、生活習慣予防にも期待できます。水菜とちりめんはどちらもカルシウムが豊富で、水菜のビタミンCがカルシウムの吸収を高めてくれます。
作り方
- 1
水菜は4～5センチほどの幅に切り、器に盛っておく。そして、ポン酢をまんべんなくかけておく。
- 2
冷たいフライパンに胡麻油とちりめんじゃこを入れ、弱火でちりめんじゃこがカリッとするまで揚げる。
- 3
②を油ごと水菜に回しかけ、砕いたナッツも上にのせ、混ぜ混ぜしたら出来上がり☆
コツ・ポイント
水菜は淡色野菜と思われがちですが、実は緑黄色野菜。緑黄色野菜の定義である、「可食部100g当たりカロテン含量が600µg（マイクログラム）以上の野菜」という基準の2倍以上のβカロテンを含んでいる。またナッツには多くの食物繊維が含まれている。
野菜ソムリエ、ベジフルビューティーセルフアドバイザー、JAMアンチエイジングアドバイザーなどの資格を保有。日々の食事で生活習慣病の予防や、腸活に役立つレシピを考案中。ご参考になりましたら幸いです＼(^o^)／
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