思い出の塩モツ煮込み
クックJ5SBNO☆ @cook_40299697
昔、横浜に住んでいた頃よく行っていた居酒屋でこの時期になると食べていたもつ煮込み。自分なりに再現してみました。
このレシピの生い立ち
横浜で初めて入った立ち飲み屋で食べて感動して何度か通い、作り方を教えてもらいました。寒い季節にぴったりです。暖まりますよ。
思い出の塩モツ煮込み
昔、横浜に住んでいた頃よく行っていた居酒屋でこの時期になると食べていたもつ煮込み。自分なりに再現してみました。
このレシピの生い立ち
横浜で初めて入った立ち飲み屋で食べて感動して何度か通い、作り方を教えてもらいました。寒い季節にぴったりです。暖まりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
モツはネギとスライスしたショウガと一緒に10分ほど茹で臭みを取ります。
-
- 2
にんにく以外の具材は全てサイコロ状に切ります。レンコンは酢水に、コンニャクは湯通ししておいてください。
-
- 3
茹で上がったモツはネギとショウガを取り除き水洗いをしておきます。
- 4
鍋に湯を沸かしスープの素と下処理した具材を入れて、弱火で４０分蓋をして煮込みます。
-
- 5
40分経ったら、皮を剥いたニンニク、お酒、薄口醤油を入れ更に１０分煮込んでください。
- 6
仕上げに味見をして、塩で味をととのえて完成です。器に盛ったら小ネギを添えて下さい。
コツ・ポイント
下処理したモツを使いますが、かならず下茹でをして臭みを取ってください。
黒胡椒がとても合うのでぜひお試しを。
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