【ボトム⠀】
クッキーを予め細かく砕いておく
ボウルにホワイトチョコレートを入れ600wのレンジで1分加熱し溶かす

1のボウルに砕いたクッキーを入れ、クッキー全体にチョコレートを纏わせる

クッキングシートを敷いた型にクッキーをつめ、そこが平らなコップなどで隙間がないようにおす。そしたら冷凍庫で急速に冷やす

【チーズテリーヌ⠀】
ボウルにクリームチーズを入れ予め常温に出しておく。または600wのレンジで2分加熱して柔らかくする

1のボウルにギリシャヨーグルトとグラニュー糖を加え、泡立て器でよく混ぜ、卵を加えさらによく混ぜる

5のボウルに生クリームとコーンスターチ、米粉、レモン汁を加えダマが無くなるまでしっかり混ぜる

1度生地をこす。(新しいボウルにザルをおき、生地を流し入れると、なめらかな生地になります)

こした生地を、急速に冷やした型に流し入れ、バットにお湯を貼りそこに型を置く。170度に予熱したオーブンで30分加熱する

さらに、150度に温度を下げ、再び30分加熱する。生地が焼けたら、粗熱をしっかりとり、冷蔵庫で1晩しっかり冷やす。