イワシの生姜煮

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

ふわふわのイワシの身と、生姜醤油の甘辛タレで、白ご飯があれば完璧。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんで、丸々太った新鮮なイワシを購入したので、今回は簡単にできる生姜煮にしました。濃いめの味付けなので小骨も気にならずにパクパク食べられます。

イワシの生姜煮

ふわふわのイワシの身と、生姜醤油の甘辛タレで、白ご飯があれば完璧。
このレシピの生い立ち
お魚屋さんで、丸々太った新鮮なイワシを購入したので、今回は簡単にできる生姜煮にしました。濃いめの味付けなので小骨も気にならずにパクパク食べられます。

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材料

2人分
  1. イワシ 4尾
  2. 生姜 大ひとかけ
  3. *水 100ml
  4. *酒 50ml
  5. *醤油 大さじ2
  6. *みりん 大さじ2
  7. *砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    イワシは頭と内臓を取り、よく洗ってから水気を取り半分に切る。生姜は皮ごと千切りにする

  2. 2

    鍋に*を入れ、沸騰したらイワシを入れ、落とし蓋をして 15分煮る

  3. 3

    落とし蓋を取り、中火で1〜2分程煮詰めるとタレにコクが出ます

コツ・ポイント

イワシは煮崩れしやすいので、なるべく重ならないように並べ、煮ている間も、あまり動かさないようにすると綺麗に仕上がります

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ジャーマンワイフ
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南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです^^
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