人参、ごぼうはささがき、または3ｍｍ位の幅の千切りにします。

れんこんは3ｍｍの薄切りにして、水にさらしておきます。(水煮を使用してもＯＫ）
ピーマンも千切りにしておきます。

鶏肉は小さめに切っておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、③を炒め、次に野菜を炒めます。

調味料を加え５分程炒め、汁気がなくなったら白ごまを加えて炒め、最後にごま油を加えて炒め合わせます。