ご飯がすすむやさしい白菜漬け
瑞々しい白菜の美味しい食べ方。発酵の力で腸活も。
このレシピの生い立ち
白菜を丸ごと買ったので、新鮮なうちに。
作り方
- 1
白菜は短冊切りにし、ボウルの中で★に漬け、上にラップをして重石をし、
水が出るまで置く。30分〜大丈夫。 - 2
水出し昆布だしか、無ければ鍋に昆布を入れ弱火で15分煮出す。塩麹以外の調味料も入れてひと煮立ちさせる。
- 3
1の白菜の水気を搾り、2を熱いままジュッとかける。
-
- 4
細く刻んだ昆布、塩麹と和える。
- 5
30分はおくと良い。冷蔵庫で5日保存可能。
乳酸菌も働いてきてくれるはず。 - 6
ご飯にかけても箸休めに添えても。
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コツ・ポイント
シャキシャキ新鮮な白菜をたっぷり使って。こんなに食べれるかな？と思ってもご飯のお供としてすぅに無くなってしまいます。
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