メジナ（グレ）のフライ～魚の駅生地～
魚の駅生地 @cook_40379865
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「メジナ（グレ）のフライ」。加熱するとよりおいしくなる！？メジナのフライを侮るなかれ！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪Instagramで自身で釣った魚の調理を記録されているnakasa_ritu さんにご協力頂きました。ありがとうございます。
メジナ（グレ）のフライ～魚の駅生地～
魚の駅「生地」のとれたて鮮魚で作る「メジナ（グレ）のフライ」。加熱するとよりおいしくなる！？メジナのフライを侮るなかれ！
このレシピの生い立ち
魚の駅「生地」で通信販売している「鮮魚セット」に入っているお魚のレシピをご紹介♪Instagramで自身で釣った魚の調理を記録されているnakasa_ritu さんにご協力頂きました。ありがとうございます。
作り方
- 1
魚の駅「生地」にあるようなキトキトな「めじな」を準備してくださいね♪
- 2
「メジナ」をさばいていきます。（魚の駅ではさばいて発送できますので言ってくださいね♪）
-
- 3
メジナの鱗、内臓を落とし、3枚に卸す。
-
- 4
腹骨は包丁で引き、血合い骨は骨抜きで抜く。
-
- 5
塩胡椒を両面に振った後、少し置く。
-
- 6
小麦粉→溶き卵→パン粉 の順番で魚をくぐらせる。
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- 7
170℃に熱した油でさっと揚げる。
- 8
カラッときつね色に上がったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
・小麦粉をまぶした後に余分な粉はしっかりと落とすこと、
・魚が新鮮な状態であれば皮目を残したまま調理し、揚げ時間も短めでさっと揚げてしまうこと
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