具より少し大きめの深いボール(器）を２個用意。

大きすぎは×。
浅すぎも×。

器よりかなり大きめにラップをカット。
器の中に敷く。

小さいと手が汚れます！

④の場合、小麦粉は少量でＯＫ。
空気をパンパンに入れると自然に薄くつきます。

ここからはトングだけで作業ＯＫ。
⑧へ。

<小麦粉　柔らかい具＞

手でつけ、余分な粉を軽くたたくように落とす。

※注意！粉が厚いと卵をはじいてしまいます。

ここからは 左手は汚さずに右手だけで作業。

<パン粉＞

真ん中を少しくぼませて右手で具を置き、左手でラップを上下左右に動かしながらパン粉を上にかける。