我が家のジェノベーゼ (バジルペースト)
ＲＯＫＯ’Ｓキッチン @cook_40283470
我が家のミル用の簡単バジルペースト 冷凍保存して色々な料理に使えるように、あえて粉チーズやニンニクは入れずに作ってます。
このレシピの生い立ち
1株でもモサモサと育つバジルは霜がおりる前に収穫してバジルソースを作ります。
パスタだけではなく、スープや、じゃがいも料理、ドレッシング作りと応用がきいて市販のものより断トツに香りが良い！
なんとなくで出来ちゃいますがレシピにしておきます。
我が家のジェノベーゼ (バジルペースト)
我が家のミル用の簡単バジルペースト 冷凍保存して色々な料理に使えるように、あえて粉チーズやニンニクは入れずに作ってます。
このレシピの生い立ち
1株でもモサモサと育つバジルは霜がおりる前に収穫してバジルソースを作ります。
パスタだけではなく、スープや、じゃがいも料理、ドレッシング作りと応用がきいて市販のものより断トツに香りが良い！
なんとなくで出来ちゃいますがレシピにしておきます。
作り方
- 1
収穫したバジルは洗ってザルにあげ良く乾かし、茎から葉を取る。(傷んだ葉は使わない)
-
- 2
小分けでやります。ミルミキサーにバジル30ｇ、オリーブオイル大さじ3、塩小さじ半分、クルミ10ｇを入れ少しづつ攪拌する。
-
- 3
できたら別容器に取り出し、2を繰り返し
全部のバジルソースができたら煮沸消毒したビンに詰める。(冷凍保存可能) -
- 4
自家製バジルソースのバジルパスタ♡カフェメニュー公開しました。ID21681489
- 5
バジルペースト検索の人気トップ1になりました！
感謝です。ありがとうございます！ -
コツ・ポイント
水分は少なくオリーブオイルだけでうまく混ざりにくいので、
1度にやらずに小分けで、途中スプーンなどで寄せ集めながら様子をみて少しづつ攪拌して細かくしていきます。
HARBカフェで出して好評だったバジルのパスタも公開中 ID21681489
素人でもできたてを食べれば、冷えたプロの味より美味しいという自論で、手早く出来たてを食卓に並べたいと頑張っているROKOです。(๑′ᴗ‵๑)以前はアロマサロン併設のハーブカフェで、ハーブを使ったメニュー提供したりハーブ料理の教室もやっていました。こちらは庭のハーブやスパイスでアレンジしたり簡単で美味しい料理中心のレシピです。つくれぽ、ありがとうございますとっても励みになっています！
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