桑の葉ソースの肉巻きエノキステーキ
kuwacook @cook_40403835
万能調味料、栄養満点の桑抹茶をソースに入れ、エノキの根っこをバターでじっくり焼いて食べる絶品のエノキステーキ
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピをアレンジしてみました。
桑の葉ソースの肉巻きエノキステーキ
万能調味料、栄養満点の桑抹茶をソースに入れ、エノキの根っこをバターでじっくり焼いて食べる絶品のエノキステーキ
このレシピの生い立ち
母が作ってくれたレシピをアレンジしてみました。
作り方
- 1
①エノキの根の部分を幅５cmほどに切りロースを巻いていく
②ニンニクを薄くスライスする - 2
④ニンニクで軽く色ついたら料理酒、みりん、醤油を加えて中火でアルコールを飛ばす
- 3
⑤ボールにバター、桑抹茶をクワえ炒めたニンニクソース混ぜていきます
- 4
⑥ニンニクソースを作ったフライパンでそのままエノキの根っこを焼いていく
- 5
⑦エノキに醤油をかけ周りの肉に色がつくように焼く
⑧ある程度焼けてきたらフラパンをして根っこにも火を通す - 6
⑨2~3分程度したら蓋を開けバターを乗せてさらに焼く
- 7
⑩火が通ったら切り取ったエノキを軽く塩胡椒で炒める。できたらお皿にしく
- 8
(11)焼き上げたエノキステーキを上に置き、桑ガーリックソースをかけて完成
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