桑抹茶のみたらし団子●○●
お茶村 @ochamura_kitchen
お花見にいかがですか？
緑と白のお団子がキレイ！
お茶に合います～♡
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末と、ochamuraの「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使った和菓子のレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
桑抹茶のみたらし団子●○●
お花見にいかがですか？
緑と白のお団子がキレイ！
お茶に合います～♡
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末と、ochamuraの「茶師厳選あごだし」減塩タイプを使った和菓子のレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
作り方
- 1
２色の団子をつくります。ボウルを２つ用意し、Ａ・Ｂの水以外の材料を各々入れ、水を少しずつ加えながらこねます。
- 2
耳たぶくらいに柔らかくなったら、それぞれ6等分にして丸めます。
- 3
団子を沸騰したお湯に入れて茹でます。浮き上がって1～2分したらすくい上げて冷水に取ります。
- 4
串を水で濡らし、緑と白の団子を交互に刺し、フライパンで表面を焼きます。
- 5
みたらし餡を作ります。小鍋に茶師厳選あごだしと水を入れて煮立て、中火で2～3分煮出し、だしパックを取り出します。
- 6
Ｃを加えて水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかけたら完成です！
- 7
お茶村の桑抹茶を使いました！
味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪ -
- 8
みたらし餡にお茶村の茶師厳選あごだしを使いました！
だしパックを破って中身を調味料として使えます♪ -
コツ・ポイント
作り方④で団子を焼いて焦げ目をつけると、とっても香ばしい仕上がりになります！
お茶村の桑抹茶は抹茶で代用できます。
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白玉粉と豆腐で作った柔らかなお団子に、醤油味が強めのみたらしあんが良く合います。2014．2.27．2度目の話題入り♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21326893
