作り方
- 1
お豆腐屋さんの生おからを使用
お豆腐屋さんにより、その日によりおからの水分が違いますので調整しながら
作ります -
- 2
おからと豆乳を混ぜて団子にまとまるように調整する
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- 3
麹と塩を混ぜておく
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- 4
2と3を混ぜあわせ、かたいようなら豆乳で耳たぶくらいに調整し、
ビニール袋や容器に空気を抜きながら詰めて発酵させる -
- 5
発酵は１か月以上お好みで。
炊飯器やヨーグルトメーカーでも出来るようです
画像は2か月発酵のおから味噌です -
コツ・ポイント
おからによって固さが変わりますので、レシピはあくまで目安で、味見もして調整してください。
カビが生えてもそこだけ取れば食べれます。
あえていうなら母ちゃんの味☺︎そんな家庭的なご飯が食べれる食堂みたいな色んなレシピ🌈子ども栄養ごはん専門@管理栄養士。オンラインフードクリエイター。誰でも、簡単すぐ出来る！レシピを記録してます。
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