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おから味噌
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おから味噌-レシピのメイン写真

おから味噌

母ちゃんの味🌈食堂☺︎はやし
母ちゃんの味🌈食堂☺︎はやし @cook_40369307

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キットではなく自分で作りたかったので覚え書きしました。

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母ちゃんの味🌈食堂☺︎はやし
母ちゃんの味🌈食堂☺︎はやし @cook_40369307

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材料

  • 生おから 200g
  • 豆乳 100cc〜
  • 米麹 400g
  • 粗塩 70g〜
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作り方

  1. 1

    お豆腐屋さんの生おからを使用
    お豆腐屋さんにより、その日によりおからの水分が違いますので調整しながら
    作ります

    • おから味噌作り方1写真
  2. 2

    おからと豆乳を混ぜて団子にまとまるように調整する

    • おから味噌作り方2写真
  3. 3

    麹と塩を混ぜておく

    • おから味噌作り方3写真
  4. 4

    2と3を混ぜあわせ、かたいようなら豆乳で耳たぶくらいに調整し、
    ビニール袋や容器に空気を抜きながら詰めて発酵させる

    • おから味噌作り方4写真
  5. 5

    発酵は１か月以上お好みで。
    炊飯器やヨーグルトメーカーでも出来るようです
    画像は2か月発酵のおから味噌です

    • おから味噌作り方5写真

コツ・ポイント

おからによって固さが変わりますので、レシピはあくまで目安で、味見もして調整してください。
カビが生えてもそこだけ取れば食べれます。

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母ちゃんの味🌈食堂☺︎はやし
母ちゃんの味🌈食堂☺︎はやし @cook_40369307
2023/12/04 02:32に公開
あえていうなら母ちゃんの味☺︎そんな家庭的なご飯が食べれる食堂みたいな色んなレシピ🌈子ども栄養ごはん専門@管理栄養士。オンラインフードクリエイター。誰でも、簡単すぐ出来る！レシピを記録してます。
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このレシピのキーワード

豆乳 生おから 米麹

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