梅スイートソースの生春巻き

umeka48
umeka48 @cook_40387883

スイートチリと梅が好相性。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案　プラムkitchen）

梅スイートソースの生春巻き

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スイートチリと梅が好相性。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案　プラムkitchen）
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材料

4人分
  1. ライスペーパー 10枚
  2. ソース
  3. スイートチリソース 大さじ4
  4. 水 大さじ1
  5. ※たたいた梅 大さじ1/2
  6. 具
  7. レタス 5枚
  8. 人参 1/2本
  9. きゅうり 1本
  10. 大根 5㎝
  11. パプリカ 1個
  12. 青じそ 5枚
  13. 鶏ささみ 2本

作り方

  1. 1

    野菜をせん切りにする。青じそは半分に切る。

  2. 2

    鶏ささみは塩茹でし、ほぐしておく。

  3. 3

    ライスペーパーは具を巻く直前に、水を張った大きめのボウルに1 枚ずつ入る。

  4. 4

    引き上げ、ぬらして絞ったペーパータオルに1 枚ずつはさんで重ねる。

  5. 5

    まな板に、もどしたライスペーパーをのせ、具を並べライスペーパーにのせて、下をおり、左右をおり、下から巻く。

  6. 6

    ソースを作る。スイートチリソースにたたいた梅と水を入れて混ぜる。

コツ・ポイント

お好みでサラダえびを入れても。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
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まいにち元気31日の梅レシピ　発行：和歌山県みなべ町うめ課http://www.town.minabe.lg.jp/docs/2013091100663/31日の梅レシピ制作委員会（JA紀州梅愛隊、受領梅遊びグループ、プラムkitchen、南部川生活研究グループ、みなべ町梅料理研究会、みなべ町農業振興協議会、和歌山県立南部高等学校）監修・レシピ制作：飯島奈美　7days kitchen
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