鯛のアラ煮◎けっこうウマシ！
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
スーパーで真鯛のアラが値下がりしていたので、初めの食材でしたが煮物を試してみました。下ごしらえには、手間がかかりますよ。
このレシピの生い立ち
初めてにしては、仕上がりはウマシでした。だた、生ゴミがたくさん出るし、しばらく匂いも残ることも気になります。
鯛のアラ煮◎けっこうウマシ！
スーパーで真鯛のアラが値下がりしていたので、初めの食材でしたが煮物を試してみました。下ごしらえには、手間がかかりますよ。
このレシピの生い立ち
初めてにしては、仕上がりはウマシでした。だた、生ゴミがたくさん出るし、しばらく匂いも残ることも気になります。
作り方
- 1
熱湯をザルに入れた鯛のアラにタップリかけた後、水で血合いや汚れを指先でキレイに洗い流す。
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- 2
☆を鍋に加え沸騰したら、鯛と冷凍野菜にスライスした生姜を加える。
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- 3
2が再沸騰したら、弱めの中火にしてリードのクッキングペーパーを落とし蓋にして15分煮込む。
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- 4
クッキングペーパーを除き、中火で5分くらい煮て汁気を少し飛ばす。火を消して30分以上味を馴染ませる。
-
- 5
4を皿に盛りつければできあがり。
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コツ・ポイント
1で大きなウロコは除きますが、取りきれないので適当でいいと思います。どうせ、食べるときには小骨とかもたくさん出るし。4で鯛の頭を裏返したのは失敗でした。身がくずれるので不要ではないでしょうか。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21335190
